超特撰

超特撰

大吟醸

超特撰

大吟醸

    720ml
    ¥6,600(税込)
    1.8L
    ¥13,200(税込) 売り切れ

    ※1.8Lは毎年6月発売の季節限定酒

    原料米 山田錦(兵庫県三木市志染町産)100%
    精米歩合 30%
    アルコール度数 16度
    日本酒度 +6

    ※成分値は管理目標値

    越乃寒梅の最高峰。

    兵庫県三木市志染町産山田錦を30%まで磨き、石本酒造の持てる技を尽くして醸した大吟醸酒を1℃の低温で約2年間、じっくりと寝かせました。低温長期の発酵・熟成が原料米の個性と大吟醸酒の品格を十分に引き出しています。どの温度帯でもお楽しみいただけますが、40度前後の「ぬる燗」が特におすすめです。旨味を感じながらもスッと消えていく余韻をお楽しみください。

    最高峰であり、
    越乃寒梅の基本。

    丁寧かつ高度に精米した酒米を用いて、「突き破精」と呼ばれる麹を造り、低温で時間をかけて発酵させ、酒粕が多く出ることも厭わず醸すことで、雑味のない美しい香りの綺麗な酒を生み出す吟醸造り。毎年、大吟醸酒や吟醸酒を仕込むことで研鑽・蓄積してきたこの吟醸造りを基盤にして、すべての越乃寒梅が生み出されており、どの商品をお試しいただいても、越乃寒梅ならではの美味しさを体感いただけます。そうした石本酒造の造りの基本となる大吟醸が、この「超特撰」です。

    人生の節目に、
    最高の感謝と祝意を贈る。

    蔵元のこだわりと、蔵人が持てる技を傾注した「超特撰」。紅い紐留めの懸け紙を纏ったボトルの佇まいは、贈答品の「水引」がモチーフ。退職祝いや還暦祝い、古稀や喜寿などの長寿祝い、金婚式・銀婚式のお祝いなど、お世話になった方、大切な方の節目を祝うにふさわしいギフトとして、多くの方に選ばれ続けています。

    ソムリエ田崎真也氏による、テイスティングノート

    香り

    華やかで爽やかな印象。黄色のリンゴやカリンのコンポート、グレープフルーツ、ほのかに柚子のような柑橘系の香りなどの果実香、スイカズラ、八重桜のような花の香りに、上品な印象の米由来の上新粉のような香り、加えて、清涼感を与える水草や岩清水のようなミネラル感が調和。

    味わい

    第一印象にまろやかな甘味を感じながら、直後にシャープな印象を感じ、同時に華やかなフレーバーとともに広がる。中盤からドライな印象となるが、バランスが良く滑らかさも感じられ、エレガントな余韻が長く持続する。アフターフレーバーにも爽やかさを伴ったミネラル感を残す。

    おすすめの飲み方

    エレガントさを楽しむために10度前後でワイングラスを使用。これ以上低過ぎると香りの華やかさを感じづらくなる。

    ペアリング

    料理も上質でエレガントな味わいのものが良い。

    • ノドグロのカルパッチョ仕立て
    • タコのしゃぶしゃぶ
    • 車海老の天ぷら 塩、レモン
    • アユの姿寿司
    • イカソーメン
    超特撰

    超特撰

    大吟醸

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    豊かな時を醸す。
    酒と地域の未来に貢献する。

    日本酒がもたらす豊かな時間を、
    一人でも多くの方にお届けし、
    日本酒を愛してくださるファンの拡大に
    貢献すること。
    そして豊かな恵みで私たちを育んでくれた、
    地元・新潟に恩返しすること。
    それが、石本酒造の使命です。

    ジャーナル

    石本酒造は、どのような想いのもとで
    酒をつくっているのか。
    そして酒造りを通して、地域と日本酒の
    未来にどう寄与しようとしているか。
    「酒を想う、地域を想う」をテーマに、
    現在進行形のさまざまな
    取り組みや挑戦をご紹介します。